dailycanal.com
Vtáčia chrípka vyvoláva obavy u mnohých ľudí, no správne tepelné spracovanie dokáže vírus spoľahlivo zničiť. Pri príprave hydiny a iných potravín živočíšneho původu stačí dodržiavať základné pravidlá varenia a hygieny. Kľúčové je vedieť, že vírus neprežije vysoké teploty. Tepelná úprava je najúčinnejšou ochranou pred možným prenosom nákazy. Ako informuje Bild.de, s jednoduchými postupmi môžete chrániť svoju rodinu a užívať si jedlo bez obav.
Teplo ako najlepšia ochrana
Vírus vtáčej chrípky neprežije pôsobenie vysokých teplôt. Pri varení a pečení hydiny je preto rozhodujúce dosiahnuť dostatočnú teplotu vo vnútri mäsa. Správne tepelné spracovanie zabezpečí, že akékoľvek vírusy prítomné v surovine budú úplne zničené. Tento princíp platí nielen pre hydinu, ale aj pre ďalšie potraviny živočíšneho pôvodu.
Bezpečnosť pri nákupe a skladovaní
Výber a transport potravín
Pri nákupe hydiny je dôležité vybrať si čerstvé produkty a zabezpečiť ich správny transport domov. Chladiaci reťazec by nemal byť prerušený. Doma je potrebné hydinu okamžite uložiť do chladničky a dodržiavať odporúčané teploty skladovania.
Pravidlá pre chladničku
V chladničke musíte dodržiavať správne teploty a oddeliť surové mäso od ostatných potravín. Hydina by mala byť uložená v najchladnejšej časti chladničky, ideálne v uzavretej nádobe, aby nedochádzalo ku kontaminácii iných potravín.
Hygiena v kuchyni
Práca s nožmi a doskami
Pri príprave hydiny je nevyhnutné používať samostatné nože a krájače. Tieto pomôcky by nemali prísť do kontaktu s inými potravinami, ktoré sa nebudú tepelne upravovať. Po použití ich treba dôkladne umyť horúcou vodou s čistiacim prostriedkom.
Manipulácia so surovým mäsom
Surové hydinu je potrebné spracovávať opatrne a vyhýbať sa krížovej kontaminácii. Po manipulácii so surovým mäsom si dôkladne umyte ruky. Všetky povrchy, ktoré prišli do kontaktu so surovinou, musia byť riadne vyčistené.
Príprava hydiny a ďalších potravín
Pri varení a pečení hydiny je kľúčové dosiahnuť dostatočnú vnútornú teplotu. Mäso musí byť prepečené naprieč, bez ružových častí. Rovnaká pozornosť sa vyžaduje aj pri príprave jedál zo surových vajec a mlieka. Tepelná úprava týchto potravín výrazne znižuje riziko prenosu vírusu. Dodržiavaním správnych teplôt pri varení a pečení môžete bez obav pripravovať obľúbené pokrmy vrátane vianočnej husi. Dôležité je pamätať na to, že vírus vtáčej chrípky neodolá teplu, preto je tepelné spracovanie najspoľahlivejšou metódou ochrany. S dodržiavaním základných hygienických pravidiel v kuchyni, správnym skladovaním v chladničke a dôsledným tepelným spracovaním môžete bezpečne pripravovať hydinu a užívať si chuť obľúbených jedál bez strachu z nákazy.
