Noua tendință în gastronomie: Restaurantul austriac scumpește băuturile după miezul nopții

O abordare neobișnuită a vânzării nocturne de alcool a fost introdusă de tradiționalul restaurant austriac Biergasthof Riedberg. Popularul local a decis să mărească semnificativ prețurile băuturilor și mâncărurilor după miezul nopții. Proprietarul argumentează că acest lucru se datorează costurilor crescute de personal și a dorinței de a reglementa orele de funcționare. Deși măsura a stârnit un val de critici pe rețelele sociale, operatorul își menține decizia. Potrivit portalului Bild, este una dintre primele unități din Austria care a recurs la un pas atât de radical.

De ce s-a scumpit semnificativ berea după miezul nopții?

Proprietarul localului, Karl Zuser, explică că principalul motiv al scumpirii sunt adaosurile salariale legale pentru angajați. După ora 22:00, aceștia trebuie să primească adaosuri de cel puțin 50% la salariul de bază. Localul se închide oficial la ora 22:00, dar face excepții pentru clienții fideli și cei cazați la hotel. Tocmai aceste ore suplimentare înseamnă costuri mult mai mari pentru restaurant.

Modificări concrete în lista de prețuri

Noul sistem de prețuri stabilește reguli clare. După miezul nopții, prețul unui jumătate de litru de bere locală Zusers Bürgerbräu crește de la 6,20 la 8,40 euro, ceea ce reprezintă o creștere de 35%. Pentru felurile principale se aplică o taxă fixă de 2 euro. Localul oferă o toleranță de două ore – de la 22:00 la miezul nopții se aplică prețurile standard.

Reacții și soluții alternative

Poziția proprietarului

Karl Zuser, care este, de altfel, vicecampionul Austriei la somelieri de bere, insistă că nu este vorba despre o manevră de profit. ‘Trebuie să fim gata să începem munca de la ora 6:00 dimineața din cauza oaspeților hotelului. Adaosurile nocturne ne cresc semnificativ costurile’, explică el.

Opțiuni pentru oaspeți

Pentru cei cărora noile prețuri li se par prea mari, localul oferă o alternativă – vânzarea cu autoservire dintr-un frigider din holul de intrare la prețuri standard. Sau pot vizita alte localuri de noapte din centrul orașului.

Viitorul măsurii neconvenționale

În ciuda criticilor și a reacțiilor negative de pe rețelele sociale, proprietarul nu intenționează să renunțe la noul sistem de prețuri. El argumentează că este o soluție echitabilă care acoperă costurile reale ale localului și, în același timp, motivează oaspeții să plece mai devreme. În crama restaurantului se găsesc peste 500 de tipuri de bere din întreaga lume, iar localul dorește să își păstreze reputația de prestigiu chiar și în ciuda măsurilor controversate.