dailycanal.com
Gripa aviară provoacă îngrijorări la mulți oameni, dar prelucrarea termică corectă poate distruge virusul în mod sigur. Pentru prepararea cărnii de păsări și a altor alimente de origine animală, este suficient să respectați regulile de bază de gătit și igienă. Este esențial să știți că virusul nu supraviețuiește temperaturilor înalte. Prelucrarea termică este cea mai eficientă protecție împotriva posibilei transmiteri a infecției. Așa cum informează Bild.de, cu proceduri simple vă puteți proteja familia și vă puteți bucura de mâncare fără griji.
Căldura ca cea mai bună protecție
Virusul gripei aviare nu supraviețuiește acțiunii temperaturilor înalte. Prin urmare, la gătitul și coacerea cărnii de păsări este decisiv să se atingă o temperatură suficientă în interiorul cărnii. Prelucrarea termică corectă va asigura că orice viruși prezenți în materia primă vor fi distruși complet. Acest principiu se aplică nu numai cărnii de păsări, ci și altor alimente de origine animală.
Siguranță la cumpărare și depozitare
Selectarea și transportul alimentelor
La cumpărarea cărnii de păsări este important să alegeți produse proaspete și să asigurați transportul lor corect acasă. Lanțul de răcire nu trebuie întrerupt. Acasă, carnea de păsări trebuie depusă imediat la frigider și trebuie respectate temperaturile recomandate de depozitare.
Reguli pentru frigider
În frigider trebuie să respectați temperaturile corecte și să separați carnea crudă de celelalte alimente. Carnea de păsări ar trebui depusă în partea cea mai rece a frigiderului, ideal într-un recipient închis, pentru a evita contaminarea altor alimente.
Igienă în bucătărie
Lucrul cu cuțite și tăvi de tăiat
La prepararea cărnii de păsări este esențial să folosiți cuțite și tăvi de tăiat separate. Aceste ustensile nu ar trebui să intre în contact cu alte alimente care nu vor fi prelucrate termic. După utilizare, acestea trebuie spălate temeinic cu apă caldă și detergent.
Manipularea cărnii crude
Carnea de păsări crudă trebuie prelucrată cu atenție și trebuie evitată contaminarea încrucișată. După manipularea cărnii crude, spălați-vă bine mâinile. Toate suprafețele care au venit în contact cu materia primă trebuie curățate corespunzător.
Prepararea cărnii de păsări și a altor alimente
La gătitul și coacerea cărnii de păsări este esențial să se atingă o temperatură internă suficientă. Carnea trebuie să fie bine friptă pe dinăuntru, fără părți roz. Aceeași atenție este necesară și la prepararea preparatelor din ouă crude și lapte. Prelucrarea termică a acestor alimente reduce semnificativ riscul de transmitere a virusului. Respectând temperaturile corecte la gătit și coacere, vă puteți prepara fără griji preparate preferate, inclusiv gâsca de Crăciun. Este important să ne amintim că virusul gripei aviare nu rezistă la căldură, așa că prelucrarea termică este cea mai sigură metodă de protecție. Cu respectarea regulilor de bază de igienă în bucătărie, depozitarea corectă la frigider și prelucrarea termică consecventă, puteți prepara în siguranță carnea de păsări și vă puteți bucura de gustul preparatelor preferate fără teama de infecție.
