dailycanal.com
Niezwykły środek w gastronomii wywołał burzliwą dyskusję wśród bywalców restauracji. Właściciel włoskiej restauracji Salvatore Marrazzo (56) postanowił radykalnie zmienić zasady płatności w swoim lokalu. Jak informuje Bild.de, od początku sierpnia w jego restauracji obowiązuje ścisły zakaz dzielenia rachunków między poszczególnych gości.
Dlaczego właściciel podjął radykalny krok?
Decyzja zapadła po długim okresie obserwacji, jak dzielenie rachunków negatywnie wpływa na funkcjonowanie restauracji. 'Nasi kelnerzy tracili zbyt wiele czasu na obliczanie indywidualnych rachunków. Czas, który mogli poświęcić na obsługę kolejnych gości,’ wyjaśnia Marrazzo. Personel często musiał spędzać nawet 20 minut na dzieleniu jednego rachunku, zwłaszcza w przypadku większych grup.
Reakcje gości i społeczności gastronomicznej
Nowa zasada wywołała mieszane reakcje. Podczas gdy niektórzy goście wykazują zrozumienie, inni uważają ten środek za zbyt restrykcyjny. Niemieckie Stowarzyszenie Hoteli i Restauracji (DEHOGA) wypowiada się na ten temat ostrożnie i podkreśla, że każde przedsiębiorstwo ma prawo ustalić własne zasady płatności.
Nowoczesne rozwiązania dla gastronomii
Cyfrowe systemy płatności
Eksperci z branży gastronomicznej wskazują na istnienie nowoczesnych systemów POS, które potrafią skutecznie rozwiązywać problem dzielenia rachunków. Technologie te stanowią jednak znaczną inwestycję, na którą mniejsze placówki nie zawsze mogą sobie pozwolić.
Alternatywne podejścia
Niektóre restauracje wprowadziły rozwiązania kompromisowe, na przykład możliwość podzielenia rachunku na maksymalnie dwie części lub zezwolenie na dzielenie tylko w przypadku mniejszych grup do 4 osób.
Trend czy wyjątek?
Eksperci z branży gastronomicznej zgadzają się, że podobne przypadki mogą się w przyszłości mnożyć. Rosnące koszty operacyjne i niedobór personelu zmuszają właścicieli restauracji do optymalizacji procesów. Zakaz dzielenia rachunków może być jednym ze sposobów na zwiększenie efektywności działania i zaoszczędzenie czasu personelu.
