dailycanal.com
Ptasia grypa budzi obawy u wielu ludzi, ale prawidłowa obróbka termiczna może niezawodnie zniszczyć wirusa. Przy przygotowywaniu drobiu i innych produktów spożywczych pochodzenia zwierzęcego wystarczy przestrzegać podstawowych zasad gotowania i higieny. Kluczowe jest wiedzieć, że wirus nie przeżywa wysokich temperatur. Obróbka termiczna jest najskuteczniejszą ochroną przed możliwym przeniesieniem zakażenia. Jak informuje Bild.de, dzięki prostym procedurom możesz chronić swoją rodzinę i cieszyć się jedzeniem bez obaw.
Ciepło jako najlepsza ochrona
Wirus ptasiej grypy nie przetrwa działania wysokich temperatur. Dlatego przy gotowaniu i pieczeniu drobiu decydujące jest osiągnięcie wystarczającej temperatury wewnątrz mięsa. Właściwa obróbka termiczna zapewni, że wszelkie wirusy obecne w surowcu zostaną całkowicie zniszczone. Zasada ta dotyczy nie tylko drobiu, ale także innych produktów spożywczych pochodzenia zwierzęcego.
Bezpieczeństwo przy zakupie i przechowywaniu
Wybór i transport żywności
Przy zakupie drobiu ważne jest wybranie świeżych produktów i zapewnienie ich prawidłowego transportu do domu. Łańcuch chłodniczy nie powinien być przerwany. W domu drób należy natychmiast umieścić w lodówce i przestrzegać zalecanych temperatur przechowywania.
Zasady dla lodówki
W lodówce musisz przestrzegać właściwych temperatur i oddzielić surowe mięso od innych produktów spożywczych. Drób powinien być przechowywany w najchłodniejszej części lodówki, najlepiej w zamkniętym pojemniku, aby nie doszło do zanieczyszczenia innych produktów.
Higiena w kuchni
Praca z nożami i deskami
Przy przygotowywaniu drobiu niezbędne jest używanie oddzielnych noży i desek. Te przybory nie powinny mieć kontaktu z innymi produktami spożywczymi, które nie będą poddawane obróbce termicznej. Po użyciu należy je dokładnie umyć gorącą wodą z detergentem.
Obchodzenie się z surowym mięsem
Surowy drób należy przetwarzać ostrożnie i unikać krzyżowego zanieczyszczenia. Po obchodzeniu się z surowym mięsem dokładnie umyj ręce. Wszystkie powierzchnie, które miały kontakt z surowcem, muszą być należycie wyczyszczone.
Przygotowywanie drobiu i innych produktów spożywczych
Przy gotowaniu i pieczeniu drobiu kluczowe jest osiągnięcie wystarczającej temperatury wewnętrznej. Mięso musi być dobrze upieczone na wylot, bez różowych części. Tę samą uwagę wymaga się przy przygotowywaniu potraw z surowych jaj i mleka. Obróbka termiczna tych produktów znacząco zmniejsza ryzyko przeniesienia wirusa. Przestrzegając właściwych temperatur przy gotowaniu i pieczeniu, możesz bez obaw przygotowywać ulubione potrawy, w tym bożonarodzeniową gęś. Ważne jest pamiętać, że wirus ptasiej grypy nie opiera się ciepłu, dlatego obróbka termiczna jest najpewniejszą metodą ochrony. Dzięki przestrzeganiu podstawowych zasad higieny w kuchni, właściwemu przechowywaniu w lodówce i konsekwentnej obróbce termicznej możesz bezpiecznie przygotowywać drób i cieszyć się smakiem ulubionych potraw bez strachu przed zakażeniem.
