dailycanal.com
Nezvyčajné opatrenie v gastronómii vyvolalo búrlivú diskusiu medzi návštevníkmi reštaurácií. Majiteľ talianskej reštaurácie Salvatore Marrazzo (56) sa rozhodol radikálne zmeniť pravidlá platenia vo svojom podniku. Ako informuje Bild.de, od začiatku augusta platí v jeho reštaurácii striktný zákaz rozdeľovania účtov medzi jednotlivých hostí.
Prečo majiteľ pristúpil k radikálnemu kroku?
Rozhodnutie prišlo po dlhodobom pozorovaní, ako rozdeľovanie účtov negatívne ovplyvňuje chod reštaurácie. ‚Naši čašníci strácali príliš veľa času počítaním individuálnych účtov. Čas, ktorý mohli venovať obsluhe ďalších hostí,‘ vysvetľuje Marrazzo. Personál musel často tráviť aj 20 minút rozdeľovaním jediného účtu, najmä pri väčších skupinách.
Reakcie hostí a gastro komunity
Nové pravidlo vyvolalo zmiešané reakcie. Zatiaľ čo niektorí hostia prejavujú pochopenie, iní považujú opatrenie za príliš striktné. Nemecký zväz hotelov a reštaurácií (DEHOGA) sa k situácii vyjadruje opatrne a zdôrazňuje, že každý podnik má právo stanoviť si vlastné pravidlá platby.
Moderné riešenia pre gastronómiu
Digitálne platobné systémy
Experti z gastro sektora poukazujú na existenciu moderných POS systémov, ktoré dokážu efektívne riešiť rozdeľovanie účtov. Tieto technológie však predstavujú značnú investíciu, ktorú si menšie prevádzky nemôžu vždy dovoliť.
Alternatívne prístupy
Niektoré reštaurácie zaviedli kompromisné riešenia, napríklad možnosť rozdeliť účet maximálne na dve časti alebo povolenie rozdeľovania len pri menších skupinách do 4 osôb.
Trend alebo výnimka?
Odborníci z gastro priemyslu sa zhodujú, že podobné prípady by sa mohli v budúcnosti množiť. Rastúce náklady na prevádzku a nedostatok personálu nútia majiteľov reštaurácií optimalizovať svoje procesy. Zákaz rozdeľovania účtov môže byť jedným zo spôsobov, ako zefektívniť prevádzku a ušetriť čas personálu.
