dailycanal.com
Nezvyklé opatření v gastronomii vyvolalo bouřlivou diskusi mezi návštěvníky restaurací. Majitel italské restaurace Salvatore Marrazzo (56) se rozhodl radikálně změnit pravidla placení ve svém podniku. Jak informuje Bild.de, od začátku srpna platí v jeho restauraci striktní zákaz rozdělování účtů mezi jednotlivé hosty.
Proč majitel přistoupil k radikálnímu kroku?
Rozhodnutí přišlo po dlouhodobém pozorování, jak rozdělování účtů negativně ovlivňuje chod restaurace. ‚Naši číšníci ztráceli příliš mnoho času počítáním individuálních účtů. Čas, který mohli věnovat obsluze dalších hostů,‘ vysvětluje Marrazzo. Personál musel často trávit i 20 minut rozdělováním jediného účtu, zejména u větších skupin.
Reakce hostů a gastro komunity
Nové pravidlo vyvolalo smíšené reakce. Zatímco někteří hosté projevují pochopení, jiní považují opatření za příliš striktní. Německý svaz hotelů a restaurací (DEHOGA) se k situaci vyjadřuje opatrně a zdůrazňuje, že každý podnik má právo stanovit si vlastní pravidla platby.
Moderní řešení pro gastronomii
Digitální platební systémy
Experti z gastro sektoru poukazují na existenci moderních POS systémů, které dokáží efektivně řešit rozdělování účtů. Tyto technologie však představují značnou investici, kterou si menší provozy nemohou vždy dovolit.
Alternativní přístupy
Některé restaurace zavedly kompromisní řešení, například možnost rozdělit účet maximálně na dvě části nebo povolení rozdělování jen u menších skupin do 4 osob.
Trend nebo výjimka?
Odborníci z gastro průmyslu se shodují, že podobné případy by se mohly v budoucnu množit. Rostoucí náklady na provoz a nedostatek personálu nutí majitele restaurací optimalizovat své procesy. Zákaz rozdělování účtů může být jedním ze způsobů, jak zefektivnit provoz a ušetřit čas personálu.
