dailycanal.com
Nezvyčajný prístup k nočnému predaju alkoholu zaviedla tradičná rakúska reštaurácia Biergasthof Riedberg. Populárny podnik sa rozhodol výrazne zvýšiť ceny nápojov a jedál po polnoci. Majiteľ argumentuje zvýšenými nákladmi na personál a snahou regulovať prevádzkový čas. Hoci opatrenie vyvolalo na sociálnych sieťach vlnu kritiky, prevádzkovateľ si za svojím rozhodnutím stojí. Ako informuje portál Bild, ide o jedno z prvých zariadení v Rakúsku, ktoré pristúpilo k takémuto radikálnemu kroku.
Prečo pivo po polnoci výrazne zdraželo?
Majiteľ podniku Karl Zuser vysvetľuje, že hlavným dôvodom zdraženia sú zákonné príplatky pre zamestnancov. Po 22. hodine musia dostávať minimálne 50-percentné príplatky k základnej mzde. Podnik oficiálne zatvára o 22:00, no pre stálych a hotelových hostí robí výnimky. Práve tieto nadčasové hodiny znamenajú pre reštauráciu výrazne vyššie náklady.
Konkrétne zmeny v cenníku
Nový cenový systém stanovuje jednoznačné pravidlá. Po polnoci sa cena pol litra domáceho piva Zusers Bürgerbräu zvyšuje z 6,20 na 8,40 eura, čo predstavuje nárast o 35 percent. Pri hlavných jedlách sa účtuje paušálny príplatok 2 eurá. Podnik poskytuje dvojhodinovú toleranciu – od 22:00 do polnoci platia štandardné ceny.
Reakcie a alternatívne riešenia
Postoj majiteľa
Karl Zuser, ktorý je mimochodom vicemajstrom Rakúska medzi someliérmi piva, trvá na tom, že nejde o ziskový ťah. ‚Potrebujeme byť fit už od 6:00 ráno kvôli hotelovým hosťom. Nočné príplatky nám výrazne zvyšujú náklady,‘ vysvetľuje.
Možnosti pre hostí
Pre tých, ktorým sa nové ceny zdajú privysoké, ponúka podnik alternatívu – samoobslužný predaj z chladničky vo vstupnej hale za štandardné ceny. Prípadne môžu navštíviť iné nočné podniky v centre mesta.
Budúcnosť netradičného opatrenia
Napriek kritike a negatívnym reakciám na sociálnych sieťach nemá majiteľ v pláne od nového cenového systému ustúpiť. Argumentuje tým, že ide o férové riešenie, ktoré pokrýva reálne náklady podniku a zároveň motivuje hostí k skoršiemu odchodu. V pivnici reštaurácie sa nachádza vyše 500 druhov pív z celého sveta a podnik si chce zachovať svoju prestížnu povesť aj napriek kontroverzným opatreniam.
